Dénutrition, déshydratation et textures modifiées
Techniques managériales et outils de gestion, en unité de restauration
Concilier plaisir et besoins alimentaires chez le sujet âgé
Améliorer la variété, la présentation et le goût des préparations culinaires
Le service repas en salle : approche technique et relationnelle
Valoriser le plateau repas en établissement de santé
Optimiser le fonctionnement de la cuisine en liaison chaude et/ou liaison froide
Améliorer la qualité nutritionnelle des repas pour intégrer les nouvelles obligations de la loi du 27 juillet 2010
Construire un tableau de bord qualité du service restauration
Projet de conception ou restructuration de cuisine
Méthode HACCP* et Plan de Maîtrise Sanitaire, en cuisine
Le circuit du linge et la méthode RABC*
Gouvernante et Responsable Hôtelier - Communiquer, animer et gérer l'équipe
Gouvernante et Responsable Hôtelier - S'assurer de l'hygiene et de l'entretien des locaux
Gouvernante et responsable hôtelier - Accueillir et gérer la relation avec le résident et sa famille

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Après analyse de vos besoins, nous menons des actions afin d’identifier les pratiques à risque, d'évaluer le niveau de maîtrise et proposer des mesures correctives et des recommandations
Ces actions peuvent se dérouler dans le cadre :
• d’un diagnostic mené sur un service– L’analyse de l’existant par l’intervenant se portera sur le matériel, les équipements, les ressources humaines, les procédures qualité et l’organisation mise en oeuvre
• d’un audit global sur une activité et ou orientée sur une problématique
• de votre accompagnement à la mis en œuvre d’audit clinique et audit ciblé
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