Dénutrition, déshydratation et textures modifiées
Techniques managériales et outils de gestion, en unité de restauration
Concilier plaisir et besoins alimentaires chez le sujet âgé
Améliorer la variété, la présentation et le goût des préparations culinaires
Le service repas en salle : approche technique et relationnelle
Valoriser le plateau repas en établissement de santé
Optimiser le fonctionnement de la cuisine en liaison chaude et/ou liaison froide
Améliorer la qualité nutritionnelle des repas pour intégrer les nouvelles obligations de la loi du 27 juillet 2010
Construire un tableau de bord qualité du service restauration
Projet de conception ou restructuration de cuisine
Méthode HACCP* et Plan de Maîtrise Sanitaire, en cuisine
Le circuit du linge et la méthode RABC*
Gouvernante et Responsable Hôtelier - Communiquer, animer et gérer l'équipe
Gouvernante et Responsable Hôtelier - S'assurer de l'hygiene et de l'entretien des locaux
Gouvernante et responsable hôtelier - Accueillir et gérer la relation avec le résident et sa famille

L'Actualité des formations Santé
Valérie BESSE Responsable du pôle
06 88 38 10 47
Valérie GABILLARD Conseiller formation
06 79 88 63 91
Olivier BARJOT Conseiller formation
07 86 25 06 83
Florence DUMEZ assistante
05 53 77 36 36
Audrey TURPIN assistante
05 53 48 41 45
Site de l'Agropole BP 20053 Estillac
47901 AGEN cedex 9



A l'issue de la formation la gouvernante ou le responsable hôtelier sera capable de :
• Mieux saisir le contexte de l'accueil du résident et de sa famille
• Mieux communiquer avec le résident en tenant compte de ses troubles du comportement
• Mieux comprendre son rôle au moment-clé de l'accueil
• Mieux comprendre son rôle dans la prise en charge du résident au quotidien
ACCUEILLIR LE RESIDENT ET SA FAMILLE
• Le contexte de l'accueil en établissement
• La prise en compte du vécu de la personne âgée
• La prise en compte des sentiments des familles
• Etablir les bases de la communication
COMMUNIQUER AVEC LA PERSONNE AGEE
• Approche générale
• Introduction relative aux troubles du comportement
• Elements de réperes concernant la maladie d'Alzheimer
FAVORISER L'ENTREE EN INSTITUTION
• Le recueil des attentes et des besoins de la personnes âgée
• Les différentes étapes de l'accueil dans l'établissement : visite des locaux, entretien et admission
• Le rôle de la gouvernante dans la procédure d'accueil
• Reperes relatifs aux recommandations de bonnes pratiques professionnelles de l'ANESM
GERER LA RELATION AUX RESIDENTS ET A LEURS FAMILLES AU QUOTIDIEN
• Le suivi et la prise en charge du résident
• S'assurer de la prise en compte des besoins et attentes du résident
• Gérer les situations difficiles
• Communiquer avec les autres acteurs de l'établissement
Apports d'éléments de réflexion
Débats, échanges
Réflexion autour de la recommandation de bonne pratiques professionnelles ANESM "Concilier vie en collectivité et personnalisation de l'accueil et de l'accompagnement"
Formation en IntraNous consulter, pour adapter cette formation à vos besoins et vous communiquer un contenu détaillé.