Dénutrition, déshydratation et textures modifiées
Techniques managériales et outils de gestion, en unité de restauration
Concilier plaisir et besoins alimentaires chez le sujet âgé
Améliorer la variété, la présentation et le goût des préparations culinaires
Le service repas en salle : approche technique et relationnelle
Valoriser le plateau repas en établissement de santé
Optimiser le fonctionnement de la cuisine en liaison chaude et/ou liaison froide
Améliorer la qualité nutritionnelle des repas pour intégrer les nouvelles obligations de la loi du 27 juillet 2010
Construire un tableau de bord qualité du service restauration
Projet de conception ou restructuration de cuisine
Méthode HACCP* et Plan de Maîtrise Sanitaire, en cuisine
Le circuit du linge et la méthode RABC*
Gouvernante et Responsable Hôtelier - Communiquer, animer et gérer l'équipe
Gouvernante et Responsable Hôtelier - S'assurer de l'hygiene et de l'entretien des locaux
Gouvernante et responsable hôtelier - Accueillir et gérer la relation avec le résident et sa famille

L'Actualité des formations Santé
Valérie BESSE Responsable du pôle
06 88 38 10 47
Valérie GABILLARD Conseiller formation
06 79 88 63 91
Olivier BARJOT Conseiller formation
07 86 25 06 83
Florence DUMEZ assistante
05 53 77 36 36
Audrey TURPIN assistante
05 53 48 41 45
Site de l'Agropole BP 20053 Estillac
47901 AGEN cedex 9



A l'issue de la formation les gouvernantes seront capables de :
• Développer des stratégies de communication efficaces dans l'équipe
• Utiliser des outils pour animer et coordonner l'équipe
• Définir des axes individuels et collectifs pour encadrer, accompagner et mobiliser l'équipe
DEVELOPPER DES STRATEGIES DE COMMUNICATION EFFICACES DANS L'EQUIPE
• S'ajuster à son interlocuteur
• Adapter son message
• Maîtriser et valoriser son langage
ANIMER L'EQUIPE AU SEIN DE L'ETABLISSEMENT
• Organiser et favoriser la virculation de l'information
- Transmettre et expliquer des informations, des consignes
- Animer des réunions
- Choisir et utiliser les supports et outils de communication adaptés
- Effectuer des comptes-rendus, assurer la coordination interservices
• Fédérer l'équipe sur les objectifs et assurer le suivi de l'activité
- Identifier les caractéristiques d'un objectif
- Elaborer un plan d'actions, réaliser son tableau de bord et assurer le suivi de l'activité
- Encourager la coopération entre les membres de l'équipe
• Favoriser la transmission des savoirs et des bonnes pratiques
- Former à des savoirs faire
- Analyser et résoudre les problèmes, valoriser les bonnes pratiques
ENCADRER, ACCOMPAGNER ET MOBILISER LES INDIVIDUS DE L'EQUIPE
• Adapter son management
- Repérer les leviers de motivation
• Valoriser les personnes : écoute, disponibilité, reconnaissance
• S'affirmer dans ses relations en situation professionnelle
- Analyser ses comportements et leurs conséquences
- Identifier ses qualités naturelles et ses axes d'amélioration
- Comprendre ses propres obstacles à l'affirmation de soi
- Conduire un entretien : entretien individuel, entretien de recadrage
- Arbitrer et gérer des conflits
Alternance d'apports, d'échanges et de réflexions
Exercices individuels
Jeux de rôle
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