Formation:HACCP : Méthodes et nouvelles directives du "paquet Hygiène"

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Diplôme de Perfectionnement à la gestion des affaires - DPGA Master Sciences de Gestion et Management Administration des Entreprises Piloter l'entreprise : les outils de l'analyse financière et stratégique Piloter l'entreprise Perfectionnement
Approfondir la construction du plan stratégique de l'entreprise (Module 2) Piloter l'entreprise
Améliorer le pilotage de l'entreprise (Module 3) Transmission d'entreprise : optimiser financièrement et fiscalement votre cession Performance entreprise par le Lean Rechercher la performance logistique : s'inscrire dans le supply chain
Management
Management Opérationnel des Equipes : les clefs d'un management efficace Management et développement personnel
Management de proximité : animer, motiver et accompagner son équipe Animation de réunions et de groupes de travail Transmettre ses compétences Formation de tuteurs Conduite des entretiens professionnels Savoir recruter Contrôle de gestion sociale au service des Ressources Humaines Techniques d'expression oratoire Management de projet Optimiser ses compétences d'assistante Prévenir et analyser les risques psycho-sociaux Prévention et gestion des conflits Intégration des nouveaux arrivants Capitaliser et transmettre son expérience
Qualité - Hygiène - Environnement - Recherche & Développement
Connaissance de la norme ISO 9001 Version 2008 Techniques et Pratique de l'Audit Auditer ses fournisseurs et ses prestataires Etiquetage des denrées alimentaires : actualités HACCP : Méthodes et nouvelles directives du "paquet Hygiène" L'ISO 26000 : Mettre en place son développement durable Métrologie : Comprendre et appliquer les principes métrologiques Chromatographie liquide : mise en route, utilisation et entretien Chromatographie liquide : développement des méthodes analytiques Initiation à la Chromatographie en Phase Gazeuse (CGP)
Administration et gestion
Mieux gérer son temps et ses priorités Optimiser ses écrits professionnels Organiser son espace de travail pour plus d'efficacité Optimiser sa fonction d'assistante Les bases de la comptabilité générale Paie : les aspects juridiques et comptables Préparer la clôture des comptes Droit Social, Actualités Piloter l'entreprise : Les outils de l'analyse financière et stratégique Le Contrat de Travail et les Congé Payés Gestion de trésorerie Comprendre et gagner les marchés publics Maîtriser la dématérialisation des Appels d'offre et les plateformes en ligne
Commercial
Maîtriser les techniques de ventes et de négociation Conforter votre performance commerciale Bâtir une relation de confiance avec ses clients Améliorer sa performance commerciale au téléphone
Améliorer l'accueil physique et téléphonique de l'entreprise La relance des impayés au téléphone Mieux communiquer pour mieux vendre Commerçants, optimisez votre point de vente
Langues
Anglais : Formation à distance (FOAD) Immersion en anglais Anglais Professionnel en cours du soir Anglais Professionnel en cours du matin
Informatique, techniques d'information et de communication FOAD
WORD Initiation Découverte de l'informatique - Environnement WINDOWS WORD
Perfectionnement EXCEL Initiation EXCEL
Perfectionnement Mieux communiquer avec POWERPOINT ACCESS niveau 1 EXCEL VISUAL BASIC : INITIATION ACCESS niveau 2 Découverte de l'Internet et la messagerie pour les débutants
Optimiser la recherche sur Internet : fonctions avancées et outils innovants Automatiser sa veille concurrentielle sur internet Photoshop PCIE Start (Passeport de Compétence Informatique Européen) MICROSOFT OFFICE OUTLOOK Ciel compta PHOTOSHOP PERFECTIONNEMENT
Production - Maintenance
Performance entreprise par le Lean Performance production par les outils organisationnels Lean Le changement de format Pratiquer le SMED La Maintenance de 1er niveau ou l'Automaintenance Soudure tous procédés Automatismes Industriels:
Exploitation et maintenance des automates Schneider et Siemens Initiation électricité industrielle Basse Tension
Electricité Industrielle Basse Tension - Niveau 1 Electricité industrielle Basse Tension - Niveau 2 Technologie de l'Hydraulique Industrielle Niveau 1 Pneumatique Industrielle - Niveau 1 Pneumatique Industrielle - Niveau 2
Sécurité-Formations Règlementaires
Conducteurs de chariots élévateurs et automoteurs à conducteur porté Recyclage conducteurs de chariots élévateurs (R389) Test CACES(certificat d'aptitude à la conduite en sécurité)
chariots automoteurs à conducteur porté PEMP
(Plates-formes élévatrices mobiles de personnes) Recyclage PEMP (R389) Test CACES (certificat d'aptitude à la conduite en sécurité) Pemp Recyclage formation pour le personnel
d'entreprises extérieures intervenant sur les
sites chimiques NIV 1 Prévention des risques liés à l'activité physique et à l'Ergonomie Préparation à l'habilitation électrique
personnel électricien Préparation à l'habilitation électrique
Personnel non électricien Préparation à l’habilitation électrique
personnel non électricien (Chargé de petites interventions : BS, Chargé d’opérations : BE)
Recyclage habilitation électrique Sécurité Incendie
Formation des équipiers de première intervention Sauveteurs Secouristes du Travail Formation Continue Sauveteurs Secouristes du Travail C.H.S.C.T Formation des Présidents de C.H.S.C.T. Formation à l'utilisation des Engins de Chantiers avec validation CACES
(selon R 372 modifiée de la CNAMTS) Conducteurs de grues auxiliaires de chargement de véhicules
avec validation CACES
Formation des membres du CHSCT
(entrprises de 300 salariés et plus)
Développement personnel - Efficacité professionnelle
Favoriser une communication adaptée en situation de travail (outils Analyse Transactionnelle) Savoir gérer son stress et maîtriser la pression Suivi Gestion des situations professionnelles stressantes Savoir gérer ses émotions Prendre la parole en public Mieux gérer son temps et ses priorités Optimiser ses écrits professionnels Organiser son espace de travail pour plus d'efficacité
Ressources humaines
Gérer la masse salariale Gérer et optimiser son budget formation GPEC
Achats - Approvisionnement - Logistique
Mieux préparer ses achats : outils, processus et stratégie Réussir ses négociations achats Auditer ses fournisseurs et ses prestataires Améliorer la rentabilité par la réduction des coûts Rechercher la performance logistique : s'inscrire dans la Supply Chain Valoriser la gestion des stocks par ses approvisionnements Impliquer les magasiniers/préparateurs de commande dans la maîtrise des stocks
E-commerce
Piloter son projet de site de vente en ligne Augmenter le chiffre d'affaires de son site de vente en ligne Faire connaître son entreprise sur Internet

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Personnel et encadrement de petites et moyennes entreprises de transformation agroalimentaire.

Durée: 3 jours

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HACCP : METHODES ET NOUVELLES DIRECTIVES DU "PAQUET HYGIENE"

OBJECTIFS

- Connaître la réglementation en vigueur;
- Comprendre la méthodologie;
- Etre capable de mettre en place un système HACCP.

METHODES PEDAGOGIQUES

 Exposés avec vidéo-projection,
 Apport méthodologique, utilisation d’outils concrets,
 Analyse de situations réelles de travail, réflexion sur les difficultés rencontrées, les dysfonctionnements et non-conformités,
 Document de synthèse remis aux participants.

PROGRAMME

I - LES EXIGENCES REGLEMENTAIRES

1 - La nouvelle architecture réglementaire et le « Paquet Hygiène »
2 - Le système interne obligatoire : le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
3 - Responsabilité et obligations professionnelles
4 - Les contrôles des autorités compétentes

II - LES PRE-REQUIS EN HYGIENE OU BONNES PRATIQUES HYGIENE - (1° partie du PMS)

1 - Hygiène du personnel (Propreté corporelle et tenue vestimentaire,lavage des mains, les interdits)
2 - Organisation de la maintenance (locaux, équipements, matériel)
3 - Plan de nettoyage et désinfection (opérations, enregistrements)
4 - Bonnes pratiques de travail
5 - Plan de lutte contre les nuisibles
6 - Approvisionnement en eau
7 - Maîtrise des températures
8 - Contrôles à réception et à expédition

Diagnostic de l’existant - Points forts/Axes d’amélioration

III - LE PLAN HACCP - (2° partie du PMS)

1 - Analyse des dangers
2 - Mesures de maîtrise
3 - Eléments de surveillance

Diagnostic de l’existant - Points forts/Axes d’amélioration

IV - TRACABILITE ET GESTION DES PRODUITS NON-CONFORMES - (3° partie du PMS)

1 - Instructions
2 - Documents d’enregistrement

Diagnostic de l’existant - Points forts/Axes d’amélioration

V - SUIVI DE L’EFFICACITE DU DISPOSITIF DE SECURITE SANITAIRE DES ALIMENTS

1 - Surveillance des points critiques
2 - Audit HACCP